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Menu :
Noix de coquilles St Jacques d’Erquy poêlées (supp.2€,) Jus à la Loirette (bière locale)* Sommités de choux fleur caramélisées Emiettée de canard confit aux légumes en croustillant tiède Crème de courge « Giraumon Turban » et spaghetti végétal Soupe et goujonnettes de poissons de Loire* Duo de légumes-racines poêlés Terrine de foie gras et son cœur de poire tapée* (supplément 4 euros) Compotée et gelée de poires williams Dos de Lieu jaune « vapeur » sur julienne de poireaux, Coulis de crustacés Pommes de terre « vitelotte » au vinaigre de cidre d’Orléans* Médaillon de Thon rouge rôti et sa sauce Foie Gras, Fine purée de patate douce Petit puit de panais du Val de Loire* et topinambours Filet de Turbot rôti sur peau, jus aux coques du Croisic, (supplément 5 euros) Carottes violettes braisées et fine purée de céleri rave Lapin braisé aux marrons, sauce douce à la châtaigne Brunoise de légumes au lard fumé en chemise de vert de blettes Filet mignon de porc poêlé sur lit de Chanterelles, Crème de persil et « Frites » de rutabagas Pavé de biche rôti, sauce au poivre de Cubède, (supplément 4 euros) Toast de pleurotes, petits oignons et rillons de Touraine* Pièce de bœuf poêlée, Sauce et légumes du moment FROMAGES Plateau de fromages * DESSERTS Millefeuille chocolat noir au Royal Combier*, Glace chocolat blanc et sirop « maison » aux agrumes Financier au potiron et sa compotée de coing Sorbet cacao et crème anglaise « chocolatée » Duo de crème de marrons et meringue, Crème anglaise au sirop de châtaignes*, glace aux marrons Déclinaison autour de la Mangue (bavarois, mangue rôtie et sorbet) Coulis de mûre au poivre de séchuan Nous vous proposons de déguster nos plats de la carte en plus petite portion ! Crudités de saison Ou Assiette de saucisson Ou Potage de légumes Poisson du jour Ou Steak haché Ou Ou Coupe de glaces et sorbets Ou Mousse au chocolat
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