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AOUT SEPTEMBRE 2010
Suite à la baisse de la TVA, l'Auberge de Launay a décidé de répercuter la baisse de la façon suivante :
-5% sur toutes les formules-carte et menus-enfant
-5% sur les boissons non alcoolisées et cafés
+5% des salaires de toute notre équipe (15 personnes)
Vous trouverez ci-dessous nos nouveaux tarifs.
Les midis en semaine, Menu du Jour (3plats hors carte): 18€ (au lieu de 19€)
FORMULES CARTE
Formule "plat + dessert" 19.50€
Formule "entrée + plat" 20.50€
Formule "entrée+plat+dessert" 24.50€
Formule "entrée + poisson + viande + dessert" 36.50€
Plateau de fromages 7€
ENTREES
Terrine tiède de Tête de Veau à la tomate confite
Vinaigrette au vinaigre « douceur d’Antan » d’Orléans*
*
Ou
Carpaccio de tomates d’antan et billes de mozzarella marinées au basilic
Chiffonnade de jambon de pays, vinaigrette balsamique
Ou
Brunoise de melon du Val de Cisse et chair de crabe au Kumbawa
Vinaigrette citron et huile d’olive
Ou
Médaillons de foie gras sur P. de terre ratte et œufs croquants de poissons
Rémoulade de céleri (sup. 4 euros)
POISSONS
Viennoise de dorade à la pistache, sauce Antiboise
Compotée de légumes de saison
Ou
Filet de Féra poêlé et flocons de sel fumé, Pistou de basilic
Duo de purées (Brocolis et carottes)
Ou
Pavé de Saumon « label rouge » piqué au Haddock
Gratin de bananes Plantin, choux Romanesco
Et beurre blanc
VIANDES
Poitrine de porc confite aux cinq parfums
Coco de Paimpol, échalote au vin de Limeray, jus de braisage
Ou
Filet de canette rôti et son jus à l’épine vinette
Poêlée de Girolles et navets braisés (sup. 3 euros)
Ou
Cuisse de lapin braisée au miel et à la lavande
Duxelle de champignons et fine ratatouille*
Ou
Pièce de bœuf poêlée,
Sauce et légumes du moment
FROMAGES
Plateau de fromages *
Nos fromages sont affinés à La Croix en Touraine par Rodolphe Le Meunier
Meilleur Ouvrier de France
DESSERTS
Entremet aux 3 chocolats
(mousse chocolat au lait, Ganache chocolat blanc au citron vert & mousse choc. noir)
Ou
Soupe de pêches au vin pétillant du val de Loire*
Sorbet pêche de vignes
Ou
Tarte fine aux prunes et crème d’amande parfumée au thé Matcha
Glace vanille
Ou
Dessert « tout café » (Mousse blanche de café et cœur de café corsé)
Crème anglaise et glace café
* Plats confectionnés avec au moins un produit du Terroir
Le coin des enfants (jusqu’à 12 ans)
Formule Gourmets - 16€ (au lieu de 17)
(1 Entrée + 1 plat + 1 dessert)
Nous vous proposons de déguster nos plats de la carte en plus petite portion !
Formule Classique - 9€ (au lieu de 10)
Les Entrées
Crudités de saison
Ou
Assiette de saucisson
Ou
Potage de légumes
Les plats
Poisson du jour
Ou
Steak haché
Ou
Suprême de volaille
Garniture au choix : pâtes, pomme purée ou légumes du jour
Les desserts
Fromage blanc
Ou
Coupe de glaces et sorbets
Ou
Mousse au chocolat
