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AOUT SEPTEMBRE 2010

 

Suite à la baisse de la TVA, l'Auberge de Launay a décidé de répercuter la baisse de la façon suivante :

-5% sur toutes les formules-carte et menus-enfant

-5% sur les boissons non alcoolisées et cafés

+5% des salaires de toute notre équipe (15 personnes)

Vous trouverez ci-dessous nos nouveaux tarifs.

 

Les midis en semaine, Menu du Jour (3plats hors carte): 18€ (au lieu de 19€)

FORMULES CARTE

Formule "plat + dessert" 19.50€

Formule "entrée + plat" 20.50€

Formule "entrée+plat+dessert" 24.50€

Formule "entrée + poisson + viande + dessert" 36.50€

Plateau de fromages 7€

 

ENTREES

 

Terrine tiède de Tête de Veau à la tomate confite

Vinaigrette au vinaigre « douceur d’Antan » d’Orléans*

*

Ou

 

Carpaccio de tomates d’antan et billes de mozzarella marinées au basilic

Chiffonnade de jambon de pays, vinaigrette balsamique

 

Ou

 

Brunoise de melon du Val de Cisse et chair de crabe au Kumbawa

Vinaigrette citron et huile d’olive

 

Ou

 

Médaillons de foie gras sur P. de terre ratte et œufs croquants de poissons

Rémoulade de céleri (sup. 4 euros)

 

 

 

POISSONS

 

Viennoise de dorade à la pistache, sauce Antiboise

Compotée de légumes de saison

 

Ou

 

Filet de Féra poêlé et flocons de sel fumé, Pistou de basilic

Duo de purées (Brocolis et carottes)

 

Ou

 

Pavé de Saumon « label rouge » piqué au Haddock

Gratin de bananes Plantin, choux Romanesco

 Et beurre blanc

 

 

VIANDES

 

 

Poitrine de porc confite aux cinq parfums

Coco de Paimpol, échalote au vin de Limeray, jus de braisage

 

Ou

 

Filet de canette rôti et son jus à l’épine vinette

Poêlée de Girolles et navets braisés (sup. 3 euros)

 

 

Ou

 

Cuisse de lapin braisée au miel et à la lavande

Duxelle de champignons et fine ratatouille*

 

Ou

 

Pièce de bœuf poêlée,

Sauce et légumes du moment

FROMAGES

 

Plateau de fromages *

 

Nos fromages sont affinés à La Croix en Touraine par Rodolphe Le Meunier

 Meilleur Ouvrier de France

 

DESSERTS

 

Entremet aux 3 chocolats

(mousse chocolat au lait, Ganache chocolat blanc au citron vert & mousse choc. noir)

 

Ou

 

Soupe de pêches au vin pétillant du val de Loire*

Sorbet pêche de vignes

 

Ou

 

Tarte fine aux prunes et crème d’amande parfumée au thé Matcha

Glace vanille

 

Ou

 

Dessert « tout café » (Mousse blanche de café et cœur de café corsé)

Crème anglaise et glace café

 

 

 

* Plats confectionnés avec au moins un produit du Terroir

 

Le coin des enfants (jusqu’à 12 ans)

 

Formule Gourmets - 16€ (au lieu de 17)

(1 Entrée + 1 plat + 1 dessert)

 

 

Nous vous proposons de déguster nos plats de la carte en plus petite portion !

 

 

 

Formule Classique - 9€ (au lieu de 10)

 

Les Entrées

Crudités de saison

Ou

Assiette de saucisson

Ou

Potage de légumes

 

Les plats

Poisson du jour

Ou

Steak haché

Ou

Suprême de volaille

 

Garniture au choix : pâtes, pomme purée ou légumes du jour

 

Les desserts

Fromage blanc

Ou

Coupe de glaces et sorbets

Ou

Mousse au chocolat